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    蔬菜速凍冷庫工程 冷風機除霜時融化水如何處理
    發布時間:2018-03-09 11:30:23   來源:本站原創   點擊量:
      蔬菜在凍結時中心溫度必須在30分鐘以内,從-1℃~-5℃,再降到-15℃以下,達到或者超過此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。
     
      速凍蔬菜制作過程,采用優質的蔬菜進行燙漂,當菜轉為深綠色即可撈起,置入涼水中冷卻,冷卻後的菜放入離心機甩幹,之後進行冷凍,在零下33攝氏度至零下40攝氏度冷風環境中速凍45分鐘左右,再進入冷水,表面形成薄冰,就可防止氧化。
     
      如果冷風機結霜嚴重,必然産生大量的冷凝水,風機接水盤承受不了,排水不暢,就會漏下來,留到庫内地面,如果下面有存放的貨物,就會落到貨物上浸泡貨物。在這種情況下,可以加裝接水盤,并安裝較粗的導流管,排除冷凝水。
      有的冷風機存在從風扇處吹出水來,噴灑到庫内存貨上面,這是冷熱交流環境下的風機結霜問題,主要是風機扇頁在熱環境下産生的冷凝水,主要是風機扇頁在熱環境下産生的冷凝水。